艾朵堡西点西餐教育地址：郑州市中原区桐柏路与洛河路交叉口科技大厦9楼，电话：0371-66684699，微信公众号：adbxdxx    艾朵堡西点西餐教育，是一所美食文化进修研发中心。这里不仅有西点烘焙、面包、蛋糕、翻糖、韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程。同时，我们针对有开店意向的学生，我们会提供资金支持，并免费进行开店指导，店面设计，运营管理，设备选购，原料供应等专业培训，同时派出技术人员上门指导，让您开店无忧！
   艾朵堡西点西餐教育为学员提供舒适宽敞的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，采用理实一体化教学模式，多媒体的教学方式，开放式的教学理念，为培养实用管理兼备的专业人才提供了保障。学校常年招生，招生范围无限制，适合不同基础层次与需求的人士入学。
   艾朵堡西点西餐教育准备材料
蛋糕体：烘焙食谱
a蛋黄6个,绵白糖30g,低粉50g,玉米淀粉10g,樱桃利口酒1小匙,融化无盐黄油50g（隔水融化）
b蛋白5个,绵白糖50g
c淡奶油500cc,砂糖3 艾朵堡国际西点西餐教育奶油蛋糕培训0g,草莓适量,藍莓适量,糖粉适量,小无比派数个
1玉米淀粉+低粉混合过筛两次;黄油隔水加热至完全溶化状态
2材料a蛋黄+30g绵白糖+樱桃莉口 艾朵堡国际西点西餐教育奶油蛋糕培训酒,用手持打蛋器打发至蛋黄液膨胀反白,蛋糊低落时慢慢消失的程度
3溶化黄油分多次加入做法2中,每次加入时都持续搅打蛋黄液,最后蛋糊成光亮浓稠状
4加入过筛两次的低粉+玉米淀粉,从底部往上捞的方式将蛋黄糊搅拌均匀~动作要轻不要划圈
5材料b蛋白+50g绵白糖,电动打蛋器打发到湿性 艾朵堡国际西点西餐教育奶油蛋糕培训状态.不需立起尖挺的尖角,只需要打发到有光泽的弯软尖勾
6取1/4蛋白霜,加入至蛋黄糊中混合均匀.后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中.用刮刀捞拌均匀.速度要快!不要划圈!!
7搅拌好的面糊倒进烤盘,用刮刀把表面抹平后,用手轻轻拍打烤盘底部,排出空气 艾朵堡国际西点西餐教育奶油蛋糕培训
8入以预热好的烤箱200度,烤焙12-14分钟
9出炉后,蛋糕连不沾纸离开烤盘.待蛋糕片凉透
10蛋糕片切成均等的三分,表面涂 艾朵堡国际西点西餐教育奶油蛋糕培训抹适量打发的淡奶油,后卷起蛋糕片.每一片卷好后就连上下一片的接缝,卷成一个多层次的桶状蛋糕卷
11蛋糕卷纹路朝上,后开始裱花动作!装饰个人喜爱的水果或小型装饰物!
艾朵堡西点西餐教育
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