卷凉皮项目天天都是好生意，凉皮的优势在于凉皮成本低，一张皮五六毛钱左右，拌料更是节省，一份凉皮成本在1元左右，根据当地市场消费行情，一份凉皮价在3-6元不等，利润空间很大，凉皮的味道关键全在料油上，要想生意好，要想凉皮味道好吃，濮阳凉皮与其他地区凉皮有所不同，既可以拌着吃，亦可以整张裹着吃，而其他地区的吃法只有拌着吃。卷凉皮现已不是单单把凉皮卷起来完事。裹凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”为特色，凉皮之所以遭到群众的广泛喜爱，除了它口感好、养分好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，确实方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
卷凉皮也就是凉皮特征：突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特征。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。正是依据这四大特征，才使得秦镇大米面皮子遭到群众的广泛欢迎。卷凉皮皮较重要的一种资料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，参加盐等调味品拌和均匀方可运用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。
学正宗裹凉皮做法，选择美食园餐饮培训学校。裹凉皮，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用，是年轻人和上班族的快餐首选。裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。
裹凉皮以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论在那里开店抑或摆摊，裹凉皮时刻都是人潮拥挤，裹凉皮因其投资小、利润大、回报快，已成为目前小吃经营者的首选项目之一。不论是卷凉皮仍是裹凉皮，仅仅是吃法不同算了，但是制作办法上都是完全相同的，也就是说不论是卷的仍是裹的仍是凉拌的，或者是热汤凉皮炒凉皮等，其做法都是完全相同的，所以直接学习常规凉皮的制作就行了，根柢不可能一种吃法一种做法，前面说的，不论怎么吃，做法都相同，都是用小麦面粉通过和面，洗面，堆积，兑浆，制作等常规工序制作而成的。就必须在辣椒油和料水上下功夫，我们培训学校老师手把手教学，配方毫无保留传授。
中华美食园餐饮技术培训学校（加学校了解更多优惠）
联系人:张朝歌校长
学校地址:河南省新乡市科隆大道与胜利路交叉口向北100米路东（餐饮培训总校）
乘车路线
1、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北100米到。
2、河南省新乡市乘3路公交车到天马兰亭园站下车即到。
3、为了给学员提供方便，来时提前电话预约，学校有专车接送。
(为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车免费接送 中华美食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情
我校为正规注册的教学机构，一次性收取学费，中途绝不乱收任何其他费用，说的好不如教的好，我们在此提醒学员不要贪图便宜学习粗制滥找的技术，学习小吃技术不仅仅是一张配方那么简单，而需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果！

---

新乡美食园餐饮技术培训