1、准备好主料，青梅10颗左右，排骨一斤青梅洗净切成小丁。青梅核千万不要扔，留在小碗锅中加入少许水。
2、放入一小碗冰糖，糖的量可以稍稍多一，冒小泡后放入切好的青梅碎。熬煮到可以用铲子在中间划出缝隙即可。
3、关火出锅备用平底锅放入少许油，放入排骨煎至金黄后翻面。放入少许梅子酒调，倒入生抽老抽和少许冰糖调味
4、看到有糖色以后倒入一份的花雕酒和一份的青梅，翻炒一下放入青梅核煮10分钟左右。
5、适量樱花加几颗话梅倒入原浆米醋，把盖子扣好，密封储，大约泡一周左右颜色变深就可以食用了。
6、两勺樱花梅子醋加入适量的蜂蜜倒满清水，一杯超级健康的樱花梅子醋饮就完成了。